Torta di yogurt e mele con crema al limone

Ecco una torta molto semplice e “veloce” per la vostra colazione!

tortadimele_crema

Ingredienti per la torta di mele e yogurt:

  • 250 gr di farina 00
  • 1 vasetto di yogurt  bianco da 125 gr
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 70 gr di burro
  • 4 mele

Per la crema al limone:

  • 500 ml di latte,
  • 4 piccoli tuorli,
  • 150 gr di zucchero,
  • la scorza di 1 limone
  • 40 grammi di farina 00 – setacciata

 

Procedimento

Tagliate a fettine le mele e bagnatele con del succo di limone. Io solitamente le taglio a listarelle e non a tocchetti.

Montate le uova intere con lo zucchero. Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto ed intiepidito.

Aggiungete lo yogurt e la farina setacciata con il lievito poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto.

Mettete metà del composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro.

Mettete una piccola parte del composto alla base e poi alternate con le fettine di mela. continuate così fino allo strato finale.

Vi consiglio di disporre l’ultimo strato di mele a raggiera così la torta acquisterà anche un piacevole effetto visivo.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 45 minuti circa.

Sfornate la torta di yogurt e mele e fatela intiepidire nello stampo prima di sformarla.

 

Per la crema al limone:

 

Scaldate il latte con la scorza di 1 limone senza farlo bollire.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero.

Unite ¼ del latte e la farina setacciata e amalgamate bene.

Cuocete in pentolino per 5 minuti. Eliminate la scorza del limone. Unite il composto al latte e cuocete a fuoco dolce, mescolando finchè la crema velerà il cucchiaio.

 

Servite la fetta accompagnata con la crema al limone.

 

Buon appetito!

 

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