Cakes salati

Questa ricetta è BUONISSIMA anche nella versione dolce (anzi secondo me è pure meglio), in questo caso è stata fatta con della feta e della pancetta croccante ma potete farcirli con cosa più vi piace. Sono morbidissimi!

Ah … per questo tipo di dolci a mio parere è migliore la farina senza glutine rispetto alle farine normali.

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*Mix Farine naturali gluten free. Questo mix permette di creare una base di farina. Questa “base” dovrà essere aggiunta alla ricetta che state facendo secondo le dosi indicate. In questo caso dovrete prelevare da questo mix solo 130 grammi. (la restante potete conservarla per altre preparazioni)

  • 290 g di farina di riso (macinata FINE)
  • 80 g di fecola di patate
  • 50 g di amido di tapioca

Ingredienti:

  • 130 g di farina senza glutine *
  • 50 g di farina dietoterapeutica a vostra scelta
  • 120 ml di latte
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • sale
  • pepe
  • pancetta croccante
  • feta a pezzetti

 

 

Scaldate il forno a 180°. Dentro una ciotola mescolate con un cucchiaio o una frusta, le uova, il latte e l’olio.

Aggiungete la farina ed il formaggio grattugiato, salate (poco). Aggiungete il lievito, mescolate bene e infine la pancetta (scottata in padella) e la feta.

Versate il composto in uno stampo da cake , imburrato e infarinato (SEMPRE FARINE SENZA GLUTINE se state cucinando per persone con allergie o intolleranze) quindi infornate subito e fate cuocere per 40 minuti.

Prima di togliere il cake dallo stampo lasciatelo raffreddare.

Se volete fare la versione dolce, non vi resta che aggiungere lo zucchero a vostro piacimento e ovviamente eliminare parmigiano, pepe, pancetta e feta.

E’ un impasto veramente SOFFICE e buono!

Provare per credere!

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