Vellutata di carote e scalogno con crostini dorati e fiore di zucca fritto!

Una Vellutata davvero speciale!

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Ingredienti:

– 350 g di carote

– Brodo vegetale

– mezza cipolla

– Olio Extravergine di olive

– Burro

– Fiori di zucca

– Farina

– Acqua Gassata

– Sale

– Pepe

– Olio di semi

– Pane

– Parmigiano grattugiato

Tagliate a rondelle le carote e mettetele in padella a soffriggere con la cipolla , olio e burro.

Una volta che avete fatto insaporire mettete tutto in una pentola capiente e ricoprite con burro vegetale quasi fino a coprire. Fate bollire finche le carote non saranno tenere. Frullate il composto.

Preparate i fiori di zucca privandoli del “picciolo” interno. Immergeteli in una pastella di farina, acqua gassata, sale e pepe e friggeteli in abbondante olio di semi.

Prendete il pane e tagliatelo in piccoli cubetti. Fateli rosolare in padella con una spruzzata di parmigiano.

Servite la zuppa aggiungendo i crostini ben dorati ed i fiori di zucca fritti.

LA ZUPPA E’ SERVITA!!!

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2 pensieri su “Vellutata di carote e scalogno con crostini dorati e fiore di zucca fritto!

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